脂肪是供给热能的物质，是生物体的重要的能量贮存形式和能量提供者，可促进脑细胞的发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。富含脂肪的补脑食物有芝麻、核桃仁及其他坚果类食品。其中，核桃仁富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
磷脂是构成脑细胞、脑神经、血小板的重要成分，也是人体其他组织细胞、神经形成及发育的重要原料。富含磷脂的食物如大豆，可增加大脑中乙酰胆碱的释放，从而提高大脑的记忆和接受能力。
在喂养宝宝时，最好选用植物性脂肪，如豆油、花生油、芝麻油等，因为植物性脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，是宝宝神经发育、髓鞘形成所必需的物质。喂养时也要控制好宝宝的脂肪摄入量，如果宝宝食用过量脂肪，一方面会影响钙的吸收，另一方面也会因多余的热量不能及时地代谢转化成能量消耗出去而使宝宝发胖，对宝宝的生长发育不利。
 摘自《0-1岁聪明宝宝左脑右脑大开发》 作者：高振敏