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酸奶是鲜奶在活性益生菌,如双歧杆菌、乳酸菌的作用下,经过发酵由纯液状变成半固体状。不仅性状发生改变,而且其中富含对人体有益的益生菌,还富含变性且易于消化的蛋白质及益生菌产生的有助于消化的酶。
常规推荐1岁以上的婴幼儿才能接受酸奶。其原因是1岁以上的婴幼儿才能接受鲜奶。常规酸奶是以鲜奶为基础制作的,但如果家庭内能够以婴幼儿配方奶粉制作酸奶,1岁以内的婴幼儿可以接受。需要注意的是,即使使用婴幼儿配方奶粉制作酸奶,也只能作为辅食,适当食用,不能代替正常配方奶粉喂养。婴幼儿每天能够摄入的益生菌的量是有限的,如果摄入过多会导致腹泻。
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