材料：

小型西兰花一棵、鸡蛋1个（只用蛋清）、青豆、玉米粒各少许、小番茄1个、胡萝卜少许、彩色糖果数粒（装饰用）、盐、色拉油少许。

制作：

1、西兰花洗净掰成小朵，锅中烧开水，放入少许盐和色拉油，倒入西兰花焯熟后捞出。

2、青豆、玉米粒、胡萝卜丁放入沸水中焯熟捞起，沥干水分。

3、鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清中放入少许盐花打散，入油锅炒熟盛出。

4、将焯熟的西兰花铺在盘子中，摆成一个圆形，剩余的西兰花摆成三角体。

5、炒好的蛋清摆在西兰花周围，将焯好的玉米粒、胡萝卜丁和青豆撒在蛋清和西兰花体上。

6、将胡萝卜刻成五角星、小番茄切半和彩色糖果点缀在西兰花上即可。

温馨提示：

西兰花是健脑、开胃、壮骨的蔬菜。它的营养十分全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。