炒虾仁、炒鸡蛋，可能大多数妈妈都会觉得非常简单，但是适合大人口味的炒菜，也需要稍加改良才更适合宝宝食用。鸡蛋如何更嫩，虾仁如何不硬，炒饭怎么才不干巴巴，可能这个食谱会有一些启发。

用料：

隔夜饭  100克

虾仁10个

白菜1片

鸡蛋1个

牛奶50克

油少量

做法：  

1.隔夜米饭约100克先蒸10分钟。

2.蒸米饭的时候剥出10个虾仁。

3.白菜1片洗净。

4.去梗将叶片切碎。

5.鸡蛋1个打散，倒入50克牛奶。

6.将热米饭倒入后搅拌均匀。

7.锅里倒油烧热后，倒入白菜炒到体积缩小。

8.倒入虾仁炒至发白。

9.将拌好蛋液的米饭倒入一起翻炒。

10.炒到蛋花凝固就可以吃了。

小贴士：

·牛奶可以用温水代替，蛋液稀释后炒出来会更软。
·蔬菜可以自己选择，最好是比较易熟的绿叶菜。如果是用的胡萝卜等比较难熟的蔬菜也可以，切好和米饭先一起蒸一下。
·虾仁稍微变白后就可以倒入米饭翻炒了，随后炒制的过程也会继续受热，如果加热太久口感就硬了。

文章作者：苏蒂小骑