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丰富蛋白营养的青菜豆腐炒蛋黄

简单快手的炒菜,豆制品搭配主食,可以较好发挥蛋白质互补作用。

用料:

豆腐          一小块

青菜          2片

蛋黄          1个

油      少量

做法:

1.豆腐一小块放沸水里煮3分钟。

2.青菜2片洗净。

3.绿叶部分剁碎。

4.鸡蛋分出蛋清蛋黄。

5.蛋黄打散,加入少许水搅匀。

6.锅里放油,小火倒入蛋液。

7.鸡蛋稍凝固就推至锅边,放入青菜碎炒变色,再放入豆腐压碎。

8.鸡蛋拨过来全部炒匀就可以吃了。

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