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野菜有毒性食用需谨慎
买回野菜后要注意，山药菜、山蒜这类野菜有微毒，吃前一定要用清水浸泡两小时以上，进行解毒处理，否则食用后会出现全身不适，严重者会出现皮肤癍疹;而食用野蕨菜前，最好先将蕨菜根外表的皮去掉，用淡盐水浸泡半小时后，用开水略焯一下，去除涩味和黏液，再进行烹饪。
需注意，苦味的野菜不宜多吃，这类野菜多半味苦性凉，过量食用会造成脾胃损伤。
野生菌类是一种营养价值极高的物质，但是某些看似漂亮的菌类确实含有剧毒的植物，千万不能随意乱服。
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