芦笋里脊卷

　　特色

　　煎过的里脊很香，夹带着芦笋的清香味道。 110千卡每人

　　用料食材：

　　芦笋，10根

　　里脊肉，250g

　　鸡蛋，1只

　　朝天椒，3颗

　　调料：

　　蜂蜜，1汤匙(15ml)

　　生抽，1汤匙(15ml)

　　油，1汤匙(15ml)

　　盐，3g(1/2茶匙)

　　做法：

　　1、将芦笋的根部去掉，切成手指长的小段，或者只去掉根部，保留长段，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用。

　　2、里脊切成薄片。将切好的里脊用刀背拍拍松，在表面抹一些生抽和盐，放置二分钟。

　　3、取一根焯过的芦笋放在一片里脊上，把芦笋卷起。

　　4、打一只鸡蛋，将卷好的里脊卷在蛋液中蘸一下，使之裹上蛋液。

　　5、中火烧热平底锅中的油，放入里脊卷，四面煎至肉片全熟，取出即可。

　　6、喜欢吃辣的可以将小辣椒切碎，用生抽、白砂糖和蜂蜜调一个汁，淋上在上面即可。

　　小贴士：

　　挑选芦笋根

　　去芦笋根可以用双手拿住芦笋的两端，靠尾部一些。把芦笋轻轻掰弯，它自然断开的地方就是需要去掉的根部，这样剩下的芦笋刚好都是很嫩的部分。