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健脑的茄汁鹌鹑蛋煎豆腐
鹌鹑蛋的营养丰富。鹌鹑蛋里面含有丰富的铁元素，对于我们血小板的合成很有帮助，外加鹌鹑蛋的营养价值吸收率很好，据统计，蒸煮的鹌鹑蛋吸收率可达100%，所以非常适合身体虚弱的贫血人群。
豆腐，老百姓们的家常菜，物美价廉的好东西。今天那我做的就是把两者巧妙搭配，用蚝油，番茄沙司调味的美味
1.
大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以
2.
鹌鹑煮熟去皮备用
3.
小葱切好
4.
平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄
5.
倒入煮好的鹌鹑蛋
6.
加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下
7.
看到汤汁马上烧干，放入小葱
8.
在烧干出锅
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