经常有许多家长留言，说孩子不爱吃青菜，有的家长怕青菜寒凉孩子不适合。今天给大家说一说，春天适合孩子的蔬菜，还邀请了巧手的妈妈帮忙做示范，大家趁现在在家有时间，可以带着孩子一起做一做。 适合孩子吃的蔬菜中，一定要讲的就是娃娃菜 。 娃娃菜是白菜的一种。《滇南本草》里记载白菜有很好的和中、消食、利肠胃的作用。如果孩子有点积滞，需要清淡饮食，这时候做白菜给孩子吃，就很合适 。 “百菜不如白菜”，除了各种维生素，维生素C和核黄素的含量要比苹果、梨分别高5倍、4倍。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，帮助消化和排便。 它的钙含量是很高的 ，几乎等于白菜含量的2~3倍，趁着春天生发的特性，如果想让孩子长高长个，可以给孩子多吃点娃娃菜。 娃娃菜的钾含量是普通白菜的2 倍 ，如果春天里孩子有些倦怠，就能很好的起到调节作用。 此外，也是我很看重的，就是它能很好的帮孩子补充锌，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼 。 大家都知道，亚硝酸胺是致癌物质，孩子吸收这些物质其实比成人更快。 要注意的是，白菜总体来说是偏寒凉的，多吃胃寒。 娃娃菜稍微平和一些，大家在做给孩子吃的时候，放点姜丝、姜片来中和，就能很好的解决这个问题了。 食疗•食谱 今天介绍大家这道娃娃青菜卷，家长近期可以在家里，带孩子一起做起来。 不仅味道很好，很多孩子不吃姜葱蒜，这些佐料尤其在春天，对孩子的生发是很有助益的，我们可以剁碎拌在肉里，同时中和娃娃菜的凉性。青菜用水煮，也少了一些油盐，相对也更为清淡一些。 让孩子参与到制作过程里，他们吃起来就更有兴趣了。 娃娃青菜卷 组成： 娃娃菜2颗、肉末150克、生姜2片、小葱1根、生粉1勺、盐3克、蒸鱼豉油1勺、芝麻香油少许。 功效： 通利胃肠，益胃生津。 做法： 1、准备好各种食材，在洗菜腌肉之前先煮一锅开水(菜准备好了的同时刚好水开，节省时间)。 2、将娃娃菜叶片择出，洗净，小葱切成葱花，姜片剁成姜末; 3、水开后，将菜叶放入开水中烫软，烫软的菜叶捞出平摊晾凉。记得千万不要烫太久，容易损失营养物质。 4、将所有的材料混合调馅，加入生粉、盐，滴上几滴芝麻香油，用筷子朝一个方向搅打。想要更快速，可以带上一次性手套，用手抓打至肉末起胶即可。 5、将放凉的白菜叶子平铺在砧板上，放一小勺肉末在菜帮处，菜帮子裹住肉末朝前卷，卷至中间时将两端折向里面，直至卷完所有菜叶。 卷的过程可以让宝宝参与，增加孩子的乐趣。 6、将小卷在盘子里摆好，水烧开后放入白菜卷，蒸10分钟。 7、开锅后将盘子里面的水倒去，淋上一勺蒸鱼豉油和几滴芝麻香油，一盘简单又营养的蔬菜卷就做好了，当主食或当菜都是不错的选择。 由于宝宝自己有参与，连平时不爱吃的青菜，都吃得格外香。 小贴士： 1、猪肉也可以换成鸡胸肉等。 2、馅料也可以加入冬菇、胡萝卜、木耳碎，使口感和营养更加丰富。 再次感谢： 小言妈妈和她特别可爱的龙凤胎宝宝!最近宅在家， 大家可以趁此机会， 和孩子一起制作美食， 让孩子参与制作过程，锻炼动手能力。