鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等等人体所需要的矿物质，是营养丰富的食品，其中卵磷脂和卵黄素是宝宝身体发育特别需要的物质。并且，鸡蛋蛋白质的氨基酸组成，与人体所需的氨基酸比例十分相似，营养学家以确定，鸡蛋蛋白的吸收率高达90%，鸡蛋是一种良好的蛋白质来源。但是，宝宝吃鸡蛋应该注意二个“计算”和四个“不宜”。

二个“计算”是：

1、计算好食量。

1岁左右的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加半个或1个鸡蛋就足够了。宝宝补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1/2—1个。如果吃得太多超过了宝宝的需要，宝宝的胃肠就负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。

2、计算好煮鸡蛋的时间。

煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般8—10分钟，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，使生物素失去活性，影响机体对生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，让宝宝产生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至发生毛发脱落、皮炎等不良症状，也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫；煮得太老也不好，由于煮沸时间长，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，因此难消化。

四个“不宜”是：

1、不宜将鸡蛋当主食。有的妈妈为了让宝宝健康成长，几乎每顿饭都给宝宝吃鸡蛋类的食品，结果导致宝宝出现消化不良性腹泻。这是因为宝宝胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会增加宝宝的胃肠负担。

2、半岁前的宝宝不宜食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。

3、不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化受到影响。