营养点评：全天餐品膳食结构齐全，食材种类丰富，选用地中海饮食中所倡导的坚果，坚果类不仅富含膳食纤维，脂类中卵磷脂含量丰富，也是植物性蛋白质的重要补充来源，而且含有的维生素B族、维生素E和钾、镁、锌、锰、硒等微量元素都很丰富。本餐中特别选用杏仁和板栗，在坚果中，杏仁的维生素B2含量特别突出，板栗的蛋白质质量较高，有助于新妈妈加强新陈代谢、润肠通便、缓解因疲劳压力等所造成的维生素B2缺乏。

今日特色菜：杏仁米浆

原材料：杏仁粉70克，粳米50克，牛奶15克，糖10克熟黑芝麻1克。

制作方法：

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1、粳米洗净用250克水浸泡。

2、杏仁用温水浸泡30分钟，取出外皮。

3、杏仁、牛奶、粳米连水一起倒入搅拌器打匀，越细约好。

4、把打好的米浆用纱布滤去残渣，过滤后的米浆放入锅中烧开（煮米浆时用勺子搅动，避免糊底）。

5、米浆烧开后感觉如略稠的米汤时，放入糖调味即可装碗，撒入黑芝麻。

小提示：

1、杏仁选甜杏仁使用，也可选用磨好的甜杏仁粉直接使用，如选用苦杏仁应适当的减少杏仁的用量，过多会影响口感。

2、米的多少直接影响最后米浆熬煮后的黏稠度，打米浆是可以略稠点，熬煮过程中视情况适量水继续稀释。

3、过滤米浆的纱布略微密点为好，残渣少熬煮熟后口感更润滑。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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