营养点评：一般在月子后期，可适当增加滋补性食材的摄入，此日特选择海参，以海参小米粥的形式，使其更容易消化和吸收。海参自古被列为八大珍品之一，高蛋白、低脂肪，富含钙、硒、铁等微量元素和维生素E,而且含有丰富氨基酸，特别是甘氨酸、精氨酸等，有助于人体细胞的再生和机体损伤的修复，加速新陈代谢，增强免疫力。

今日特色菜：海参小米粥

原材料：小米30克，即食海参1根，小油菜1个，枸杞1克、盐适量，料酒1克，葱姜片2克，鸡汤100克。

制作方法：

1、小油菜去老叶去嫩的菜心洗净。

2、枸杞用水浸泡30分钟沥水待用。

3、即食海参洗净后用刀在海参肚部上切出5道刀口。

4、小米洗净放入加有鸡汤的开水中熬煮。

5、小米熟烂后加盐调味装碗。

6、锅中烧水放入料酒和葱姜片，水开后放入即食海参煮10秒捞出，放在小米粥上。

7、小油菜心焯水后摆放海参旁，枸杞撒在小米粥上即可。

小提示：

1、如果是干参，需要后用水浸泡1天左右至海参变软，去除肚内的泥沙，洗净后用水煮开，小火煮30-40分钟，海参变软（如果有海参还继续煮至变软）时捞出过凉，放入冰水中浸泡2-3天（冰箱储存，每天换一次水）至海参完全涨发即可。发制过程中不能沾油脂。

2、如果购买的涨发处理过的即食海参，食用时只需要冲洗干净即可。

3、如果整只的海参感觉吃不方便，可以切成片，焯水后放入小米粥中。

4、海参发制后已经完全熟透，焯水时不用煮太长时间，时间太长营养会流失。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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