营养点评：本天餐品特别安排营养美味的糖醋黄鱼，黄鱼是海味中的佳品，高蛋白、低脂肪，而且含有锌、碘、硒、钙等微量元素和B族维生素，是月子里新妈妈膳食的首选，酸甜的口感有助增加食欲，尤其适合产后厌食的新妈妈。

今日特色菜：糖醋黄鱼

食材：黄鱼240克，甜豌豆20克，红椒10克，姜5克，料酒5克，盐、鸡粉适量，白糖、醋适量，淀粉少许，番茄酱10克，老抽少许，色拉油20克。

制作方法：

1、黄鱼宰杀去腮和内脏，在背上划上刀口，洗净待用。

2、红椒切小丁；姜切片。

3、锅烧热放入油、姜，姜煎至微黄，放入鱼煎至两面微黄，烹入料酒去腥，再放入、盐、糖、番茄酱、水烧开中火煨制。

4、鱼熟透后放入鸡粉、老抽、醋调味调色，口感略酸甜，把鱼捞出放盘中。

5、豌豆放入锅中烧开，用水淀粉勾芡，淋在鱼上，撒豌豆和红椒粒。

小提示:

1、煎鱼时，可以在鱼皮上抹上少许的淀粉，这样煎制的时候鱼皮就不容易破了。

2、煎鱼是一定要先把锅烧微热，再放入油，把油烧热后，下入鱼进行煎制，高温迅速的把鱼皮煎硬，鱼皮就不会粘在锅底，造成鱼皮破损。

3、黄鱼一般比较大，不容易烧进味，所以需要提前用盐把鱼腌制一会；烧制的时候也需要用小火炖煮。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

本文由惠爱营养提供，更多精彩内容请访问>>惠爱官网

产后42天完整月子餐餐单和42道特色菜做法，请点击下方的“查看月子食谱专栏”