豆渣绝对是个宝！这次换个吃法，窝窝头~绝对不会难以下咽。缓解一下节后综合症，整治大鱼大肉的肠胃。

用料：

湿黑豆渣          100克

或湿黄豆渣      100克

细玉米面          200克

富强粉      100克

酵母          4克

清水          50克左右

白糖          30克

牛奶          50克左右

做法：

1.酵母水用温开水化开，静置5分钟。

2.湿豆渣、玉米面、富强粉和白糖搅拌均匀后，一点一点加入酵母水，和成不沾手的面团，成型即可不需要多揉。

3.面团盖上湿布醒发至1.5至2倍大。

4.排气揉匀面团，分成50克左右的小剂子，揉圆，用大拇指在一端戳一个洞，双手沾些水整形，防止面团粘手。

5.整形好的窝头坯子放在蒸锅中继续醒发半个小时左右。

6.凉水上锅蒸制20——30分钟即可。

小贴士：

1.加入酵母，是为了使蒸出来的窝头口感宣软。

2.玉米面的醒发比较慢，不像富强粉那样容易发酵，需要适当延长时间。

3.不喜欢吃甜的朋友可以不加白糖。

4.窝头的大小完全根据个人喜好决定，一口一个也不错哈~窝头大小决定蒸制时间长短。

5.和面的水不要一次加进去，由于每家的湿豆浆含水量不同，所以要酌情添加，少量多次。

6.如果发现加水太多了，可以摊成薄饼哦吼吼~