简介

豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。      

用料：          

豆腐泡，梅肉(或三肥七瘦的猪肉) ，冬菇，葱，油，盐，生粉，鲍鱼汁，老抽

做法：          

1、冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀。

2、用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去。

3、热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄。

4、翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点。

5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁。

6、滴几滴老抽。

7、加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡。

8、中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。