一直以来，都是你在受着妻子的特殊照顾，常常是饭来张口还不忘评头论足，现在轮到你了！面对妻子不断增长的营养需求，你应该怎样行使好厨师的职责呢？

1.准备工作

妊娠期食物首先应强调多样化，五谷杂粮、蔬菜水果、鱼肉禽蛋，样样都要有所准备。可以适当地进行搭配，让膳食中各种营养素和热量能满足孕妻的营养需求。

应注意孕妇饮食的特点。首先，孕妇所需热量较高，特别是进入孕中期后，所需热量应比平时高10％-25％，不过也不能摄入过多的脂肪；其次，营养素要相应增加，孕妇每日每千克体重需蛋白质1-2克、矿物质1克，同时还必须增加各类维生素的摄入。

选择食物时，一定要注意孕妻的一些饮食禁区：

生凉食物和不易消化的食物。会引起消化不良和腹泻，但含维生素C多的食物最好生吃，如果热吃也最好急火快炒。

刺激性食物。如芥末、胡椒、姜、辣椒、咖喱等，虽说可增进食欲，但多吃会加重怀孕期间的便秘、痔疮等症状。

油炸食品和罐头食品。油炸食品不易消化吸收，营养成分也遭到较多的破坏，一些反复使用的食油内可能含有毒的化合物；罐头食品中含添加剂和防腐剂，可导致畸胎和流产。

过敏性食物。如果妻子对某些食物过敏，这些食物经消化吸收后，可经胎盘进入胎儿的血液中，妨碍胎儿的生长发育。

2.烹饪细节

在烹饪过程中，要尽量发挥你做厨师的天赋，让食物的感官性状良好，色、香、味俱全，让妻子胃口大开。

要注意菜肴中各种原料的一定比例，突出主料。如肉末芹菜、青椒肉丝等应时菜肴，如果主要是吃芹菜、青椒的鲜味，在配菜时就应加大芹菜、青椒的量；如果要以瘦肉的营养摄取为主，配菜时就应多加肉末、肉丝。

色的搭配要注意原料色彩鲜明，相互映衬。如果妻子喜欢清淡的口味，可让主料、辅料的色彩基本一致。相反，如果妻子口味较重，就可取不同颜色的原料相配，使菜肴色泽丰富。

味的配合要注意浓淡相宜。如多脂肪的肉类，因过于油腻，可加配一些应时的蔬菜。而动物性原料的蛋白质，经过加温或酸碱、酶的作用后，会散发出鲜香的味道，如果加以洋葱头、大蒜等，可使肉类的醇香与蔬菜的清香相融合，别有风味。