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孕期7月营养菜谱

妊娠7个月时常出现肢体水肿。因此,首先要少饮水,少吃盐;其次要选富含维生素B、C、E的食物,增加食欲,促进消化,有助利尿和改善代谢的作用;再者,多吃水果,少吃或不吃不易消化的、油炸的、易胀气的食物(如白薯、土豆等),忌吸烟饮酒。
下面介绍3种菜谱:
鱼吐司
【原料】面包、净鱼肉各150克,鸡蛋1个,猪油50克,料酒、淀粉、葱、姜少许。
【制法】
(1)将面包去皮,切成厚4~5毫米的片4块,鱼肉剁成泥,加蛋清、葱、姜、酒、盐、味精、淀粉一起拌匀。
(2)将调好的鱼泥分四份抹在切好的面包上,用刀搭平。
(3)猪油锅五成热时,放入鱼吐司炸,炸至外皮呈黄色后出锅。
(4)每块切成8小块,盘边上加甜酱(甜酱加少许水、糖,用筷子拌匀,上笼蒸5分钟,加麻油)。
【特点】摇软嫩清香、美味可口,能增加孕妇的食欲。
红烧兔肉
【原料】兔肉(带骨)1000克,酱油50克,葱20克,姜15克,白糖5克,绍酒10克,青蒜5克,桂皮5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克。
【制法】
(1)将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗一次。葱切块、姜拍松、青蒜切成末。
(2)中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,去掉浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,挑去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
【特点】色泽红润,兔肉熟烂,鲜香浓味,富含营养素,肥而不腻,瘦而不硬。
春笋兔肉
【原料】鲜兔肉500克,葱段20克,姜20克,净春笋500克,酱油20克,豆瓣50克,水豆粉50克,肉汤1000克,味精1克,精盐2克,花生油60克。
【制法】
(1)将兔肉洗净,切成3厘米见方的块,春笋切滚刀块。
(2)旺火烧锅,放花生油烧至六成熟,下兔肉块炒干水分,再下豆瓣同炒,至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖,约30分钟后加入春笋;待兔肉焖至软烂时放味精、浇水豆粉,收浓汁起锅即可。
【特点】色红油亮,肉酥味美。

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