材料：鸡蛋1个。

制作：

1、准备好鸡蛋。

2、凉白开倒入碗里，一定不要用自来水。

3、鸡蛋打入凉白开水里，这样的先后顺序是为了减少泡沫。

4、慢慢搅拌均匀，将蛋液倒入过滤网中过滤。

5、盖上保鲜膜，用牙签插一些小孔。

6、放入锅里蒸，凉水入锅受热均匀，注意水没开的时候不要盖锅盖，水滚开后盖上锅盖蒸12分钟，水的比例较高，所以时间需要12分钟，然后闷两分钟，时间千万不要长了，短了也不行，鸡蛋一定要蒸熟，固定成型后关火。

7、出锅，鸡蛋很嫩很爽滑，很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1，其实我觉得2：3特别好，蒸出的鸡蛋很嫩滑，根据个人的口感酌情添加吧。

温馨提示：

鸡蛋富含丰富的蛋白质，且氨基酸比例与人体吸收比例相近，氨基酸吸收利用率高，是人体必需氨基酸的优质来源。