牛奶可以根据脂肪含量分类。直接来自母牛的是全脂奶，每30毫升含有3.25%～4%的脂肪和20卡的热量。低脂奶去掉了部分脂肪，每30毫升脂肪含量一般为2%，热量为15卡。脱脂奶是把所有脂肪都去掉，每30毫升含有11卡的热量。由于近来脂肪的名声很不好，婴儿是否应该喝低脂或脱脂奶呢？不！低脂奶和脱脂奶去掉的脂肪很多对婴儿来说很有价值。

羊奶的营养成分和牛奶类似，热量也相当。但由于蛋白质和脂肪的结构不同，有些宝宝更容易消化羊奶。羊奶中只含有微量的易过敏酪蛋白，有更多基本的脂肪酸，短链和中链的甘油三酯，这种类型的脂肪比较容易消化。牛奶中有一种可以使球蛋白凝集的物质，叫凝集素，但羊奶中就没有这种物质。大多数英国产的羊奶经巴氏消毒且不含抗生素，没有用任何在某些奶牛养殖中使用的增奶激素，如BGH。但羊奶中叶酸含量不到牛奶的10%，所以要确保你选择的羊奶是添加了叶酸的，同时要保证是经巴氏消毒的。

酸奶可能比牛奶更适合学步期的宝宝。酸奶是通过往牛奶中添加乳酸菌培养制成的。这种乳酸菌能使牛奶中的蛋白质凝结，把乳糖转化成乳酸。对牛奶蛋白质过敏，或对乳糖没有耐受性的宝宝，吃酸奶却没有问题。酸奶是学步期幼儿很好的食品，而且用途广泛：可以用来做色拉、蘸酱、布丁、蛋糕糖衣，还是奶油的一种健康替代食品。

乳糖酶奶是往牛奶里添加乳糖酶而制成的奶。这种酶可以分解乳糖，方便让缺乏乳糖酶的婴儿肠道吸收，你也可以买到乳糖酶的锭剂或液体，加到普通牛奶里，也能起到同样的效果。

人造奶。以奶精为例，其成分是玉米糖浆、蔬菜油、乳化剂、稳定剂、食用香料等，偶尔还加点牛奶成分，如酪蛋白酸钠。这种“奶”不能代替真奶，不应给婴儿及儿童喝。

文章摘自《西尔斯亲密育儿百科》