一、准备材料

虾300克、西兰花200克、菜花200克、木耳50克、半个鸡蛋白、食盐4克、姜5克、生粉5克、胡椒粉3克、植物油适量。

二、制作方法

1、将西兰花和菜花洗净备用。

2、木耳温水泡发。

3、将基围虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开，去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出。处理好的虾仁中加入姜片、蛋清、生粉、胡椒粉和少许盐，混合均匀后腌制五分钟。

4、锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油， 放入准备好的菜花、西兰花和黑木耳焯一下， 捞出沥干水分备用。

5、锅中加入适量的油，将虾仁翻炒直至变色。

6、加入刚焯好的蔬菜一起翻炒，翻炒几下后加入盐和胡椒粉。

7、翻炒均匀后出锅装盘。

三、营养提示

鲜虾是非常好的补钙食品，既提味，搭配时蔬，口感爽脆，味道鲜美。