营养素一：碘

　　孕前补碘比怀孕期补碘对下一代脑发育的促进作用更为显著。碘堪称智力营养素，是人体合成甲状腺素不可缺少的原料。而甲状腺素参与脑发育期大脑细胞的增殖与分化，是具有决定性因素的营养成分。

　　脑科学研究认为，人的智能活动及心理行为能力与神经细胞树突、树突棘及突触发育水平息息相关。补碘孕妇生出的孩子，体重、身高及智商水平均高于未补碘孕妇生出的孩子。

　　补充方法

　　1.经常吃一些富含碘的食物。如紫菜、海带、裙带菜、海参、蚶、蛤、蛭子、干贝、海蜇等，以满足体内碘的需求，促使胎儿大脑得到充分发育。

　　2.食用碘盐。买回的碘盐，平时一定要盖上盖子，防止碘挥发掉。炒菜时，要在菜临出锅时再放盐。

　　3.如果居住的地区是碘缺乏地区，孕前最好先检测一下尿碘水平，以判明身体是否缺碘。如果缺碘可以在医生指导下服用含碘酸钾的营养药。

　　补碘食谱

　　凉拌海带丝

　　原料：海带150克、香菜1颗。调料：盐、香油、醋

　　做法：

　　1.将海带洗净后，剪短些，放在开水锅中煮熟，取出后泡在凉水中。

　　2.将海带捞出放入盘中，撒上切碎的香菜。

　　3.依次放入盐、香油、醋调味。

　　营养小贴士：

　　海带含有丰富的碘，同时还有排除体内毒素的功效，可谓一举两得。

　　营养素二：叶酸

　　叶酸是一种B族维生素，对细胞的分裂、生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。因此，叶酸是胎儿生长发育中必不可少的营养素。若不注意孕前与孕期补充叶酸，会影响胎儿大脑和神经管的发育，有可能造成神经管畸形，严重者可致脊柱裂或无脑畸形儿。

　　补充方法：

　　1.从准备怀孕前3个月开始每天服用1片0.4毫克叶酸片或1片含0.4毫克叶酸的复合营养素，直至怀孕满3个月。

　　2.多吃富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、豆类、酵母、动物肝、香蕉、橙汁等。3.孕前及孕期的女性可以每天吃一根香蕉，其富含叶酸。

　　补叶酸食谱

　　鸡蛋菠菜

　　原料：鸡蛋2个、菠菜200克。调料：盐、生抽

　　做法：

　　1.将鸡蛋打入碗中，搅匀。

　　2.锅中放油，油热后，放入打好的鸡蛋，稍凝固后搅成块状，盛出。

　　3.锅中放油，油热后放葱爆香，随后放入菠菜。

　　4.菠菜变软后放入鸡蛋、盐、生抽，马上起锅装盘。

　　营养小贴士：

　　菠菜中含有丰富的叶酸，同时还有补铁的作用。

　　营养素三：锌

　　锌是人体100多种酶或者激活剂的组成成分，对胎儿尤其是胎儿脑的发育起着不可忽视的作用。一旦机体缺锌，众多酶不能发挥其作用，易造成生命代谢障碍。

　　同时，锌对促进智力发育作用重大。大脑神经细胞从胚胎10-18周开始到胎儿发育8个月，神经细胞的增殖基本结束，可谓“一次性完成”，新生儿出生时脑神经细胞的数目与成人大致相同。智力的物质基础是大脑中的神经细胞。而锌在促进脑神经细胞核酸的复制与蛋白质的合成中扮演着重要角色，如若锌缺乏，不仅影响脑细胞的分裂与数量，还会对胎儿的视觉、性器官的发育也有影响。因此，建议孕妇每天至少需要摄入100毫克锌。

　　补充方法：

　　1.孕前及孕期多摄入富锌食物，如牡蛎、干贝、海带、黄豆、扁豆、麦芽、黑芝麻、南瓜子、瘦肉等。

　　2.可以选用强化锌盐。

　　补锌食谱：

　　原料：日本豆腐、干贝、木耳、香菜。调料：上汤、葱、姜

　　做法：

　　1.把日本豆腐及洗净去蒂的黑木耳切丝，用冷水泡着，葱姜切丝备用。

　　2.干贝蒸软，凉后搓碎，上汤烧开后下入各种配料。

　　3.烧开调味、勾芡，最后撒入香菜末。

　　营养小贴士：

　　豆腐、干贝和木耳是食物中补锌的高手，清淡鲜香的口味，也肯定能讨得妈咪的欢心。