鸡蛋含有优质的蛋白质、卵磷脂、维生素和铁、钙、磷等矿物质，是优质蛋白和铁的良好食物来源。但因鸡蛋易引起过敏反应，建议不要过早添加。一般7—9个月左右，当添加了强化铁的米粉及蔬菜、水果后，可酌情添加鸡蛋。蛋黄比蛋清较少引起过敏，所以先从蛋黄加起。作为一种新添加的食物，应从1／4个蛋黄喂起，先将煮老的蛋黄(开锅后再煮10分钟)用勺压成泥状，再用母乳、配方奶或白开水调成糊喂给孩子，也可将蛋黄加到米粉糊或面片中喂孩子。如果孩子吃蛋黄后无腹泻、呕吐、皮疹等不良反应，3—7天后可每次喂1／2个蛋黄，逐渐增至1个。添加蛋黄1个月后孩子就可以吃整个鸡蛋了。鹌鹑蛋和鸽子蛋与鸡蛋和鸭蛋的成分接近，都含有丰富的营养素，均可给孩子食用。
 摘自《0-1岁聪明宝宝左脑右脑大开发》 作者：高振敏