这冬笋炒虾球是麻麻教给我的，真是好久不去超市，也能靠冰箱存货，做出的营养丰富快手菜。这道菜的灵魂是笋（冬笋or春笋其实都可以），在超市常温区密封真空包装的那种笋有食品添加剂，最好不要食用。有鲜笋上市时放在保险袋里冷冻起来，随吃随解冻，安全卫生啊。如果在配上一些新鲜的胡萝卜、青豆、黄瓜、玉米粒，不仅颜色更丰富了，营养也更全面。大虾（约一斤16头-20头的）就去切块食用，要是小虾（约一斤28-30头的样纸）薄皮直接背部拉一刀做虾球。哎呀中间的，估么着，其实怎么都行啦。另外，泡椒品牌不一样辣度也不一样呢。步骤图上的泡椒不是很辣，我在国外买的就超级辣，大家一定要自己调节啊。

对孕妇来讲，饮食上有很多节制，笋可以吃，但也要适量，怕引起不消化等。笋中有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、维生素、膳食纤维等。搭配虾食用，再好不过啦。

用料：

虾      约半斤

冬笋          一块

杂蔬（青豆等。。。）        两把

葱    

姜    

料酒          腌制 两勺

番茄酱      三大勺（汤勺）

泡椒          两小勺（盐勺）

盐      小半勺

做法：

1.把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻（可以头天晚上拿出来 解冻清理完放冷藏）。要是新鲜的配菜，提前切丁。

2.大虾背虾肚上各划一刀，取虾线，切丁。小虾虾背划一刀，放点料酒喂着。

3.笋切25px见方的丁（如果是鲜冬笋 需要去皮）。水里煮十分钟，要是冷冻冬笋成品，煮的时间可以缩短or只焯水就行。

4.先把虾下油锅锅油，变色捞出。

5.再放一点油，爆香葱姜。然后放笋、青豆等煸炒。再放虾、放泡椒、番茄酱、盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

那种常温真空包装的笋，有食品添加剂，最好不要食用。如果偶尔吃上述笋了，笋夹层那白白的东西不是石灰，是一种笋自身析出的钙，清洗干净就可以食用了，不过还是不推荐哈。