改善血脂异常，如何选择鱼禽肉类、油类？

我们说肉类提供的是优质蛋白质这是我们每天都要吃哒，那么吃多了担心血脂高怎么办。我们说优先选白肉，那白肉是指什么肉呢？白肉就是鱼肉和鸡肉。如果红肉的话，猪牛羊肉的话它的胆固醇和脂肪是动物脂肪。饱和脂肪太多，饱和脂肪是我们机体不需要的，或者说任何时候我们都可以通过机体把它合成出来，这不是机体所必须的，因此我们说尽量避免饱和脂肪的摄入，多摄入豆类的不饱和脂肪，然后摄入鱼肉和鸡肉之类白肉。

白肉比红肉脂肪含量低，是红肉含量的一半，像鱼肉含有不饱和脂肪酸像DHA、EPA，它是我们孕后期或孕中期以后胎儿神经发育所必须的，这是我们每天都需要的量。

鱼肉我们每天都可以吃一块，大概一、二两都可以接受，每天吃一块鱼对我们保证多不饱和脂肪酸的摄入是非常有帮助的。总之，白肉类比红肉类好很多哦。对高血脂来说，我们优先选白肉类。

最后，我们说一下植物油，一般来说，我们每天需要十克油就完全够了。素食人也得吃上以小勺、一汤勺的油，三勺的油是三十克左右。这种油肯定是要植物油，但是不同的是植物油特点也不大一样，刚才提到大豆油对我们人体来说是非常合适的，但是如果已经出现高血脂症的话，我们会推荐它用一点橄榄油或者山茶油，这一类不饱和脂肪酸更高，这类不饱和脂肪酸，它是有助于降血脂的，虽然听着有点悖论或者说有点不可理解，但是这确实是很明确的，就是吃这一类不饱和脂肪酸的油，它是有助于降血脂的，它能使血脂偏低。

但有一点是植物油不能经过高温处理，就是不能通过炸，最好不能煎太久，因为高温处理之后，油成为饱和键就是羟化，羟化有一点不好就是反式脂肪酸，它的脂肪酸比动物脂肪更差，所以说我们非常排斥或者说反对地沟油。地沟油基本上反式脂肪酸的含量非常高，这个对血脂升高的水平会非常快，它不像普通正常植物油如大豆油、橄榄油，它对血脂的水平（影响）其实是往下走的。

地沟油之类的，反式脂肪酸或者说油炸之类的再把它炒菜吃进去的话，如果吃太多，我们甘油三酯水平会升的非常快，甘油三酯水平升的更高，然后高密度脂蛋白就是我们那种好的脂蛋白胆固醇会偏低，不好的胆固醇又偏高，就是说它能够把我们那种胆固醇往周围肌肉也好，心脏也好往周围转移，这是非常不好的有一个东西，就是反式脂肪酸是我们非常反对的。然后饱和脂肪酸或者是动物油硬脂肪、动物油脂之类的也是不好的。

在油里面我们要选植物油，在植物油里面，我们要选豆油，这个是比较平均的、比较中性的油。如果出现了高血脂或者血脂偏高，我们选橄榄油、山茶油之类的，这类油对我们降甘油三酯或者降高血脂油一定的帮助，所以正确选油很重要哦~