丝瓜与鸡蛋、虾仁搭配，既可补充蛋白质、维生素，又能滋阴润燥、利湿消肿。

食材：

丝瓜200g、鸡蛋2个、海虾8只、油适量、盐适量、料酒适量、鲜鸡汁适量

步骤：

1. 准备食材。

2. 丝瓜去皮切成滚刀块。

3. 用淡盐水泡十分钟左右。

4. 虾用刀在上三分之一处划一个小口，要穿透。

5. 将虾尾穿过割开的小口。

6. 全部准备好备用。

7. 锅中少许水烧沸，入虾仁焯至变色捞出备用。

8. 葱姜蒜切好，鸡蛋加少许料酒找散备用。

9. 锅中油烧热，加入鸡蛋。

10. 快速划散炒熟。

11. 另起锅，炒香葱、姜、蒜。

12. 加入丝瓜块快速翻炒。

13. 至丝瓜变色变软，加入炒好的鸡蛋。

14. 略炒后，加入焯好的虾球。

15. 加盐快速翻炒。

16. 关火后，加入少许鲜鸡汁调味。

小贴士：

1. 丝瓜切好后泡淡盐水中，可防止痒化变色。

2. 鲜鸡汁可不加，也可用鸡精代替。

3. 剥虾仁时，虾尾部分要留着，这样才能轻松给虾仁造型。