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坚果巴旦木,又称巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,它是桃属中扁桃亚属的植物,果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的果仁。
它的果仁味带有特殊的甜香风味,新疆人民称其为神果。之所以称其为神果,是因为它的营养价值达到了十分惊人的境界。
巴旦木仁内含蛋白蛋28%,植物油55-61%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、镁、钠、钙、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素,是维吾尔人传统的健身滋补品。
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