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开胃下饭的孕期美食:宫保虾球

简介

如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜,那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉,也可以用来烹饪海鲜,味道相当美妙。

用料:          

大虾:250克                

葱姜蒜:适量                

干辣椒:4个                

花椒:1小勺                

料酒:1勺                

胡椒粉:少许                

盐:少许                

生抽:2勺                

白糖:2勺                

香醋:1勺                

香油:少许                

淀粉:适量                

水:适量

大杏仁:适量                

做法:          

1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线。

2、处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味。

3、干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用。

4、将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。

5、锅内油烧至6成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

6、放入虾仁炒散。

7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒。

8、加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球。

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

小贴士:

总的说来这是一道快炒菜,事先把调味汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,虾仁会变老,口感就不好了,只要把调味弄好了,这道菜基本上就成功了,而且不得不说,虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美,配饭下酒两相宜。

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