猪肝不但含铁量丰富，有利于促进人体代谢加快，分泌功能增强，还可有效地改善准妈妈畏寒现象。

食材：

土豆1个、猪肝200g、青椒1个、红椒30g、葱适量、盐适量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、淀粉5g、鸡精少许、姜适量

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青、红椒切片。

3. 猪肝加入生抽、白糖、料酒，淀粉抓拌均匀。

4. 土豆开水焯烫过凉。

5. 炒锅倒油爆香葱、姜。

6. 倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。

7. 然后倒入土豆片翻炒片刻。

8. 加少许冷水，加酱油。

9. 再加入白糖和盐继续翻炒。

10. 加入青、红椒翻炒。

11. 再倒入猪肝。

12. 加少许鸡精。

13. 翻炒均匀关火。

小贴士：

1. 土豆切片后焯烫一下，即可去除土豆中的淀粉也能缩短炒制的时间。

2. 猪肝调味料腌制片刻再炒至变色盛出，然后再和配菜一起混合翻炒片刻，这样处理过的猪肝口感香嫩。