牛肉含丰富蛋白质、锌、铁，是脑部神经和智力发展的重要营养。蔬菜、粳米含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。牛肉含铁丰富，是孕妇补铁的良好选择。

食谱原料：

米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。

制作方法：

1. 胡萝卜洗净，切块；南瓜洗净，去皮，切块待用。

2. 将牛肉洗净，切块，焯水。

3. 倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂即可。

4. 饭装盆打底，浇上炒好的牛肉即可。

健康提示：

南瓜煮得烂一些，化开后包裹在牛肉的表面，可让牛肉的口感更好。