咸菜作为下饭、就粥的小菜，美味可口，是很多人生活中必不可少的食物。虽然咸菜能够帮助人提升食欲，但是准妈妈要是吃多了咸菜，对自己和胎儿的身体健康都会产生不利影响。

咸菜的种类与营养

很多种类的蔬菜都能作为咸菜的原料，用食盐等调味料腌渍后，有较强的咸味，并可以长期保存。经常用来腌制咸菜的有荠菜、白菜、萝卜、莴笋、黄瓜、豆角、茄子等，这些蔬菜中普遍含有维生素A、维生素B族以及一些蛋白质和矿物质，不过在腌制的过程中营养会有所损失，因此咸菜不如新鲜蔬菜的营养价值高。普遍受大众喜爱的酸菜和辣白菜也都属于腌制的咸菜。

咸菜的危害

腌制的食物中通常会含有大量的亚硝酸盐，这是一种致癌物质，摄入过多会导致胎宝宝出现中毒反应，严重影响他的正常发育。若想去除亚硝酸盐，准妈妈可以在吃之前先用水煮2分钟让其溶解于水中，或者在太阳下照射30分钟让其自然挥发掉。

另外，准妈妈在孕期的饮食应以清淡、均衡为原则。吃得太咸会导致血压、血脂的升高，对准妈妈的身体造成很大负担，也很不利于胎宝宝的正常发育。