皮肤的颜色除遗传因素外，主要是由黑色素决定的。黑色素越多，皮肤就越黑。而酱油是以大豆、小麦等为原料发酵而制成的调味品，被吃入人体后经消化会形成氨基酸、碳水化合物、无机盐和水等能被人体吸收的物质，这些物质并不具备增加光敏感的功能，也不合成会产生黑色素的某些激素，因此酱油中的色素物质并不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成也起不到任何作用。几种会使皮肤变黑的因素： 遗传基因肤色跟遗传基因有关。黑色素在人体内的数量是一定的，遗传基因决定了黑色素的体积大小和分布情况。皮肤较黑的人，其体内的黑色素数量与皮肤白的人相差无几，只是因为其黑色素的体积较大或分布较为集中，才导致所呈现出的肤色较深。 紫外线照射紫外线的照射是让皮肤变黑的强力“武器”。紫外线能够刺激皮肤中的黑色素，诱发雀斑等皮肤病变。即使是在阴天，紫外线也依然强烈，能够透过潮湿的空气或玻璃窗折射在人身上。人的皮肤在受到紫外线照射后，会表现为发红、晒黑，并增加肌肤的厚度。如果长时间大量接受紫外线，还会导致皮肤老化现象。 药物的不良影响不少药物能改变正常肤色，使皮肤出现蓝色、紫色或棕灰色的斑点。抗癌药中引起肤色变化的药物更多，如马利兰可使肤色变成棕红色，博莱霉素可产生黑色素堆积等等。 血液循环速度的影响血管的数量以及血红蛋白的含氧量都与皮肤的颜色息息相关。在寒冷的冬季，阴冷的外部空气使人的毛细血管收缩，血液循环速度放慢，因此呈现出的肤色比正常肤色偏白。在人体毛细血管分布较少的部位，皮肤颜色也明显比毛细血管分布集中的部位浅些。人在剧烈运动后，身体的许多部位会发红，这是由于运动时毛细血管收缩旺盛，强力输送血液所造成的。