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里脊肉半斤 | 葱丝少许 |
姜丝少许 | 香菜少许 |
精盐适量 | 淀粉适量 |
酱油适量 | 醋适量 |
料酒适量 |
步骤1
猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片,用刀背拍打肉片, 将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。步骤2
用土豆淀粉调成浓的淀粉糊,把肉片放在淀粉糊中裹匀。步骤3
中火炸肉片,炸熟后捞出。 第二遍大火炸,把肉片炸酥就行,时间不能太长。步骤4
葱、姜、胡萝卜切丝,蒜、香菜切沫,调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁。步骤5
锅里留底油,放入两次炸酥的肉片,翻炒一下,倒入调好的汤汁,迅速翻炒就出锅。帆状胎盘 1696
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