用料：        

泡发黑木耳：适量                    

大葱：一根                    

生抽：一匙                    

蚝油：半匙                    

做法：          

1、黑木耳提前泡发，摘洗干净，剪去根部，撕成适当大小的朵。

2、大葱洗净，切成2寸长的段再纵向切丝。

3、为锅注油，烧至五成热（在油里先放一点点盐，这样炒木耳时就不会飞溅油花免得被烫到），倒入木耳炒一分钟。

4、调入生抽和蚝油炒匀即可关火，倒入葱丝余温炒匀即可。

小贴士：

1、木耳泡的时间越长越软糯，越短则越脆，早上吃就头天晚上泡，晚上吃就早上泡；
2、油锅里放少许盐不为调味而是为了防止向外溅油，炒其它怕飞油的菜也可以用这个方法。