简介

补钙最好、含钙最高的海产品就是虾皮。小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。虾皮营养价值高，含钙也高，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此吃虾皮相当很补钙，虾皮堪称食物王国里的“钙帮老大哥”。虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花炒香，再放进些紫菜，加开水一煮，便成一碗色香味极佳的快手鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮炒白菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，虾皮也可以用作为调料来包饺子、包子等，不但味道鲜上加鲜，其营养价值也更高。市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者不含盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放，买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用；后者为煮熟晒干的虾皮，色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。买回来的虾皮，最好装在密封好的玻璃瓶里，放置冰箱冷藏保存。因为俺目前正专心孕育着小宝宝，补钙是日常比较关心的问题，尤其到了妊娠后期，是宝宝胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，更是不能缺钙的。所以平时除了从牛奶、豆奶、蔬菜等里补充钙质，这款虾皮+牛奶+鸡蛋的高钙糊塌子，就是俺日常补钙的好早餐，不仅简单易做，而且还附有一份蔬菜，适当搭配一些水果、牛奶等，营养相对就更加均衡全面了。所以说，这不是一份普通的糊塌子，加了虾皮、牛奶和鸡蛋的高钙糊塌子，外酥脆内软香，口感清爽，喜欢的准妈妈们，一定不要错过哈。      

用料：          

嫩西葫芦，鸡蛋，虾皮，牛奶，黑胡椒粒，盐，蘑菇精，水

做法：          

1、小号色拉盆里放入适量面粉、虾皮（用清水稍稍冲洗沥干）、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精。

2、嫩西葫芦洗净擦干，乐扣多乐可快刀先切成片，然后改刀成丝。

3、将切成丝的西葫芦放入色拉盆，一边搅拌一边加入适量牛奶、水的混合物。

4、直到充分混合均匀，成为较稀的、可以流动的面糊。

5、锅里加入少许油烧热，倒入一勺面糊小火煎黄，翻面后再加入少许油，小火煎黄即可。