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蒜子烧黄鱼,备孕补点硒

此菜的口感咸甜适中,黄鱼含有丰富的微量元素硒,可以补充未准妈妈备孕期间所需要硒元素。但是大蒜会对精子有一定的影响,在备孕期间,未准爸爸最好不要吃蒜。


黄鱼(大黄花鱼)1条、蒜1头、花生40粒、酱油3大勺、江米酒1大勺、白糖1/2大勺、水1碗、植物油2汤匙。


步骤:


1、黄鱼去内脏清洗干净,大蒜剥皮备用;

2、用刀在鱼身上切几刀,不要太深,便于入味;

3、炒锅倒油,将花生米炒熟,晾凉,去皮;

4、然后把花生米转入保鲜袋中,用擀面杖敲碎;

5、锅烧热,倒入较多的油,烧至6成热,把处理好的黄鱼用厨房纸巾擦干表面的水分,然后放入热油中用小火煎至表面定型,颜色金黄,将鱼盛出备用;

6、原锅留油烧热,放入蒜粒煸炒至表面金黄,蒜香四溢;

7、放入黄鱼,烹入米酒;

8、浇上酱油;

9、放入白糖;

10、倒入清水,盖上锅盖,大火烧开后,转成小火炖煮,中途记得给鱼翻身;

11、待剩余少量汤汁时将鱼盛出装盘;

12、表面撒上花生碎即可。


小贴士:


煎鱼时锅要烧热,微微冒烟,油温也要高一些,并且不要急着给鱼翻身,要等底下一面的鱼皮彻底定型硬实了再翻面,以免给鱼破相,或者使用不粘锅。

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