此菜的口感咸甜适中,黄鱼含有丰富的微量元素硒，可以补充未准妈妈备孕期间所需要硒元素。但是大蒜会对精子有一定的影响，在备孕期间，未准爸爸最好不要吃蒜。

黄鱼(大黄花鱼)1条、蒜1头、花生40粒、酱油3大勺、江米酒1大勺、白糖1/2大勺、水1碗、植物油2汤匙。

步骤：

1、黄鱼去内脏清洗干净，大蒜剥皮备用;

2、用刀在鱼身上切几刀，不要太深，便于入味;

3、炒锅倒油，将花生米炒熟，晾凉，去皮;

4、然后把花生米转入保鲜袋中，用擀面杖敲碎;

5、锅烧热，倒入较多的油，烧至6成热，把处理好的黄鱼用厨房纸巾擦干表面的水分，然后放入热油中用小火煎至表面定型，颜色金黄，将鱼盛出备用;

6、原锅留油烧热，放入蒜粒煸炒至表面金黄，蒜香四溢;

7、放入黄鱼，烹入米酒;

8、浇上酱油;

9、放入白糖;

10、倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后，转成小火炖煮，中途记得给鱼翻身;

11、待剩余少量汤汁时将鱼盛出装盘;

12、表面撒上花生碎即可。

小贴士：

煎鱼时锅要烧热，微微冒烟，油温也要高一些，并且不要急着给鱼翻身，要等底下一面的鱼皮彻底定型硬实了再翻面，以免给鱼破相，或者使用不粘锅。