原料：

鸡胸肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞3克、花生油、盐5、芝麻酱适量。

制作方法：

1. 将鸡胸肉切成丝，菠菜洗净切成段，海米用开水泡透，蒜子切成小片，枸杞泡透。

2. 锅内烧油，下入蒜片、鸡丝炒香，注入适量清汤，加入海米、枸杞烧开。

3. 再加入菠菜、粉丝，调入盐、芝麻酱，用中火煮透入味，盛入深碟内即成。

操作要点：

干粉丝发时要用温水，但不宜发得过头。

营养小提示：

1. 菠菜含维生素A、维生素C、大量叶绿素及丰富的铁质，能平衡内分泌功能、消除疲劳。

2. 菠菜对缺铁性贫血也有改善作用，可令人面色红润，光彩照人，因而被推崇为养颜佳品。

3. 菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，但不宜与豆腐共同食用。