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食补是最佳补钙方式
1.牛奶及奶制品:半斤牛奶含钙接近300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙消化和吸收,而且牛奶中的钙质更易被吸取。建议准妈妈将牛奶作为日常补钙的主要食品之一,酸奶、奶酪、奶片等也是良好的钙来源。   2.海带、虾皮:海带和虾皮是高钙海产品。海带与肉类同煮,是不错的美食,每天吃上25克,就可以补钙300毫克。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙。而用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。   3.豆制品:大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐干含钙500毫克,但豆腐中的钙吸收率远低于奶制品,可以作为牛奶之外的补钙来源。   4.蔬菜:蔬菜中也有许多高钙的品种,比如小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等,但蔬菜中大多含有草酸、植酸,钙容易与草酸、植酸等结合,从而影响钙的吸收,所以蔬菜的钙元素吸收率相对较低。   5.坚果类:坚果中含丰富的、对人体有利的不饱和脂肪酸,钙的含量也很高,也可满足补钙需要。 推荐食谱1:龙身凤尾虾   推荐理由:虾含钙丰富,并具有补肾益气、健身壮力的作用,孕妇常食可满足钙的需求。 食谱原料:海虾(300克)、火腿肠(30克)、香菇(鲜)(10克)、竹笋(40克)、小白菜(300克)、淀粉(10克)、料酒(10克)、大葱(10克)、香油(3克)、盐(2克)、植物油(50克); 制作方法: 1.海虾剥去头及身壳(留尾)洗净用于厨房纸巾将水分吸干; 2.用刀在每只虾背部剖一刀至尾(刀深为虾身的1/2,切不可剖断成2片),剔去沙线,用刀面轻轻拍平待用; 3.火腿切5厘米长,火柴梗大小的条15条; 4.香菇、竹笋切小麦形; 5.葱白切马蹄片; 6.小白菜择洗干净,待用; 7.将一条火腿条,横放于一只虾尾的肉面上,撒上少许干淀粉,然后从虾尾往前卷(虾尾要露出)成菜肴生坯(15只虾依法卷上火腿条); 8.炒锅置旺火上,热锅下冷油烧至五成热,将虾生坯下锅过油成形,倒进漏勺沥去油; 9.热锅留余油在旺火上,入配料、调料,炒二下,倒入过油的虾,快速翻炒几下起锅装盘; 10.小白菜炒熟装虾的周围,即可成菜。   推荐食谱2:回锅肉   推荐理由:此菜美味易做,含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C及蛋白质等。 食谱原料:五花肉50克,青椒50克,葱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、糖、生抽少许。 制作方法: 1.整块五花肉用料酒、少许生抽腌2小时; 2.上锅蒸20分钟; 3.蒸肉时调酱,甜面酱和豆瓣酱1:1调匀,并加少许料酒和糖; 4.蒸好的五花肉切片,坐锅用一点点油煸得稍微焦黄(差一点点火候的样子),然后盛出; 5.锅留底油,炒青椒和香葱,也要差一点点火候,这样等回锅的时候才能刚刚好,炒好后盛出; 6.炒味酱,等出香味后把肉和菜一齐放入翻炒两下,放鸡精、调味,出锅。
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