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烫面葱油饼
食材清单
| 普通面粉200g | 热水120g |
| 凉水40g | 色拉油15ml |
| 细盐2g | 葱花25g |
烹饪步骤
步骤1
热水用画圈的方法倒入面粉中，用刮刀刮拌，再加上凉水拌匀
步骤2
手上抹油，将面团整成团，面团表面抹上油，放入碗内醒40分钟
步骤3
面团分成4份
步骤4
葱花加上盐拌匀
步骤5
将面团擀开擀长，抹上油，洒上葱花
步骤6
面片由长端卷起成长条状，慢慢拉开拉长
步骤7
绕成螺旋状，容器内抹油，将饼坯放入，松驰40分钟。用手将饼坯撑开成圆薄饼坯，此时可将饼坯放在两片油纸间，放入冰箱冷冻。
步骤8
电饼档内加入适量油，将饼坯放入，煎制
步骤9
两面煎至金黄，盛出，可切件也可直接抱着啃。小贴士
此面团含水量很高，不好操作粘手时，可借助刮刀。 葱花加上盐后，会略出些水，不影响操作。 没有电饼档，用平底锅，火候不能过高，饼子定型后，火要改小。 冷冻的饼坯，不需要回至室温，可直接上锅加热。 再营养些，煎个鸡蛋煎个培根，那就葱香培根鸡蛋饼啦！
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