烫面葱油饼

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烫面葱油饼

食材清单

普通面粉200g	热水120g
凉水40g	色拉油15ml
细盐2g	葱花25g

烹饪步骤

步骤1

热水用画圈的方法倒入面粉中，用刮刀刮拌，再加上凉水拌匀

步骤2

手上抹油，将面团整成团，面团表面抹上油，放入碗内醒40分钟

步骤3

面团分成4份

步骤4

葱花加上盐拌匀

步骤5

将面团擀开擀长，抹上油，洒上葱花

步骤6

面片由长端卷起成长条状，慢慢拉开拉长

步骤7

绕成螺旋状，容器内抹油，将饼坯放入，松驰40分钟。用手将饼坯撑开成圆薄饼坯，此时可将饼坯放在两片油纸间，放入冰箱冷冻。

步骤8

电饼档内加入适量油，将饼坯放入，煎制

步骤9

两面煎至金黄，盛出，可切件也可直接抱着啃。

小贴士

此面团含水量很高，不好操作粘手时，可借助刮刀。葱花加上盐后，会略出些水，不影响操作。没有电饼档，用平底锅，火候不能过高，饼子定型后，火要改小。冷冻的饼坯，不需要回至室温，可直接上锅加热。再营养些，煎个鸡蛋煎个培根，那就葱香培根鸡蛋饼啦！

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