营养点评：全天餐品体现地中海膳食模式特点，选用虾、鸡、鲫鱼白肉类，少量猪蹄红肉类，另外选用杏仁、黑芝麻等坚果，油菜、西兰花、紫背天葵、莲藕、木瓜等新鲜蔬果，食材种类多样，膳食结构齐全，科学制作，如麻油鸡，鲜美细嫩的鸡肉与香气浓郁的麻油结合，带给人美的享受，而且可快速补充营养、强壮身体、驱寒暖胃。

今日特色菜：麻油鸡

食材：鸡腿肉180克，老姜20克，水发香菇30克，胡麻油10克，醪糟20克，盐、鸡粉适量。

制作方法：

1、姜切大片；香菇切宽条。

2、鸡腿去皮剁成块，洗净沥水。

3、锅中放入胡麻油、姜片小火煸至姜片微黄时，放入鸡块煸炒至变色熟透。

4、放入香菇继续煸炒后倒入醪糟后加适量的水煨煮5分钟，放入盐、鸡粉调味。

小提示：

1、姜片需以小火煸至微黄发干再烧，姜片香而不辣，若煸不干，辣味较重，需要菜品口感。

2、鸡应选用新鲜鸡肉，洗净剁块后不用焯水，原汁原味。

3、香菇应挤干水发，煸炒出香味后再加与鸡块一起烧制。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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